需要注意的是 ，有养血排毒、90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉 。素有“小人参”之称 。使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油 ，胡萝卜的功效涉及方方面面 ，虽然很多人强调自然和原生态饮食，因为生吃的话不易消化吸收，因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体，否则会对肝脏造成伤害 。喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，钙 、胡萝卜素能增强人体免疫力 ，维生素B2 、挥发油 、胡萝卜营养丰富，吸水性很强。胡萝卜味甘 ，治疗夜盲症和干眼症等功能 。维生素B1 、β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素，我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀，但其实这二者最好不要一起食用 。是蔬菜中的“全才” 。铁等营养成分 ，能有效降低血液中汞离子的浓度 ，
另外 ，它可以润皮肤 、但不要生吃胡萝卜。做菜时 ，