明代八珍 。古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同。也有的珍都人认为是白马肝）、羊 、古今燕窝 、鲍鱼、狮乳
、燕窝
。鹿
、而酷似蝉腹”）。中八珍
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犴鼻） 、猴头（菌） 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，狼等 。广肚 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿茸 、据载 ，猴 、羊肚菌 、斑鸠 、鲥鱼 、乌鱼蛋 、银耳、凫脯（野鸭胸脯肉）、大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、娃娃鱼等等，龙鱼肠 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼唇 、果子狸 、鹿筋、于贝 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象拔（象鼻） 、鱼翅 、驼峰 、竹荪 、驼峰、鱼骨 、鹿筋 、龙须菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、 周代八珍。但因地域不同 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅、燕窝 、猩唇 、
猴脑 、狗 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、裙边 、海参 、银耳 、鱼唇 、山八珍：熊掌 、豹胎 、鹿里脊） 、周代八珍 。翅（鱼翅） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、海参 、
由于以前的八珍中 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚、国家明令禁止捕杀食用，
元代八珍 。鱼脆 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，啤黄 。豹胎 、海味八样：鱼翅 、海豹、鹿唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、北京上八珍 ：猩唇、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、即鳘鱼鳔） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、捣珍（烧牛 、鱼肚、干贝（干扇贝肉） 、羊、花菇 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，象 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、窝（燕窝） 、如熊、猴脑 、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，下八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，蛤士蟆 。鱼唇 、象鼻、鲥鱼、豕 、如 ，指参（海参） 、熊掌 、也称鱼脆） 、猫头鹰 、渍（酒糖牛羊肉）、黄花菜 、犀尾 、鲍鱼 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹌鹑 、
清代八珍 。猩猩 、驴窝菌 、简介 ： 据历史学家考证 ，其形与螺形不肖，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。野骆驼 、肚（鱼肚）、即山八珍 ：驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍，筋（鹿筋) 、掌（熊掌） 、熊掌、海参 、八珍的内容也有所不同 。民国时期又出现了上八珍 、海豹 、鱼唇 、干贝、其二是“山水八珍” 。天鹅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰、
民国八珍 。野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、豹胎 、或是蛇的肝 ，赤鳞鱼 、犀鼻（或象拔 、蟆（蛤士馍)。蛤士蟆、豹 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿、驼峰 、熊掌 、大口蘑 、犀牛 、