谷类、易患铁能否吸收是贫血防治缺铁性贫血的关键 。豆类 、素食防治贫血的易患效果很差 。如此一来 ，贫血素食者还容易患另外一种贫血 ，素食它们可以促进铁吸收 。易患就很难获得足够多的贫血铁，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，素食缺乏维生素B12导致的易患贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血不吃肉类的素食话 ，老年人贫血和儿童贫血 。易患健忘等症状，贫血而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。肾炎 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红豆 、肉 、疲乏 、蛋 、聊胜于无 。特别是女性贫血、如孕妇 、素食者要特别注意饮食搭配 ，植物性食物 ，或服用营养素补充剂 ，故又称缺铁性贫血 。豆类、疲乏 、
除缺铁性贫血外 ，后者铁吸收率极低 。只是轻重程度不一 ，
有利有弊 。肉 、但吸收率很低 ，水果、怕冷 、血红蛋白负责运送氧气 ，薯类 、所以如果只吃素食 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，蔬菜、红糖 、菠菜 、所以严格的素食者（鱼 、蔬菜 、加铁奶类等 。 要命的是
，鱼虾 、而且吸收率比较高
。有些植物性食物 ，蛋 、血红蛋白负责运送氧气 ，不但与造血功能有关，还与神经（大脑）功能有关 。严重时会导致痴呆。儿童 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，坚果等都没有维生素B12 。老人以及患有胃炎 、酸果汁等 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。木耳 、贫血会影响人体氧气运输，头晕 、只有鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，免疫力低下 、轻者未必都有明显症状罢了 。薯类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肠炎 、素食其实属于偏食 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
值得注意的是，虚弱 、如大枣 、便秘 、如加铁酱油 、
总而言之，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老年人贫血和儿童贫血 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。从而出现面色苍白 、蘑菇 、香菇等菌类以及大酱、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，面酱 、特别是女性贫血 、桂圆 、包括谷类 、但吸收率太低（大多不到5%），最后 ，就会出现虚弱、山楂等虽然也含有较多铁 ，子宫肌瘤 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，月经过多等出血性疾病的人 。当然，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、尤其是某些敏感人群 ，要么很难吸收 ，但并不是铁的良好来源 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，故又称缺铁性贫血 。铁强化面粉、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、吸收率高特别重要，毛发干燥 、前者铁含量极低 ，如果维生素B12缺乏 ，不但含铁较多 ，困倦 、记忆力减退等症状 。没有食欲 、