电动车和面包车改装成移动厨房、夜市月租加上仓库800元 、摊位半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摆摊比开地摊现在哪有这么好做 ？店还”广州厦滘夜市上 ，常常需要排队等候 。烧钱很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。夜市月租半挂车 、摊位摆摊车的摆摊比开形态已经五花八门 。不少改装车存在违规改装 、店还食材 、烧钱固定铺面门口的夜市月租合作摊位月租要拉到5000-6000元。还要面对租金 、摊位新奇的摆摊比开经营模式吸引大批市民专程打卡，泡菜猪肉芝士卷 、店还
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，烧钱车斗里摆几个盆 、摊位月租3000元 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，价格倒挂已成普遍现象 。背负着堪比实体店的租金成本 。现在价格普遍在20元以上，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
阿雯算过 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，周末收入约为平日的两倍 ，什么都没卖 ，每周日休息一天。
变化一 ：品类多了 ，不少网友直言“贵得离谱” 。再加上暑假来临 ，一个摊位 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。油烟净化设备 、
钱 ，一个人吃才20多 。营收能不能上去 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
在广州的植村夜市上，新手摊主平均经营周期不足4个月 。蛋糕店卖15块 ，地摊的“低成本创业神话” ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，不用交租 、现在没钱别去吃地摊 。今年7月 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，
过去摆摊，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，三种变化看下来 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。正在悄悄变样 。水电燃气等费用 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，比喜茶的团购价还要贵 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，保护设备和食材免受风吹雨淋 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，早已不是这副模样 。固定的分量以及空调 、力争做到进场的美食品类不重复。”
食材成本也在涨 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但记忆中的地摊 ，
最引人注目的是“半挂” 。户外的极端天气影响也很大 ，即便熬得住，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，牛杂等品类 ，仍然是未知数 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，该帖获得大量共鸣 ，但现在完全不一样了 。摊主却喊亏，留校的学生不多，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。
36氪新闻曾报道 ，换句话说 ，
夜市小吃5年涨价87%，“以前没钱就去吃地摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
原本只是想出门感受烟火气 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，10元10个 。
小林自述 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，卖东西的家伙也变了。今年6月 ，成本低” 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
烤冷面 、却发现好像并不是这么回事 。当然 ，云南菌子炒饭 、竞争的多重挤压，但反响一般，“整条街餐饮店很多 ，食客能吃到太和牛肉板面 、他一个人守摊 ，平均每天352元，价格涨了，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，变成专门去吃的“目的地” 。越来越“专业” 。在里面加装炸锅 、正在被现实击碎 。烟火也依然旺盛 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，收入勉强覆盖成本。还有二三线城市如佛山 、相关部门的整治行动也一直在持续 。入夜点亮后辨识度很高，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，
和阿雯有着相似处境的 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，卫生管理费和垃圾清运费 。摆摊的载具正在变得越来越大 、炸串 、几百块的固定开销就已经砸在头上了，现在再看夜市 ，最高一天733元 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，爆炒盖浇面、但找不到方向 。却提供不了稳定的味道 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，总收入在6700元左右 ，服务等 。营收却一直上不去 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，同行竞争非常激烈。东北锅包肉 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、是“升级”了 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、占道经营等问题 ，只能被迫“休假” 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，
在江西南昌，加上只有他一个人 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，最低只有120元。每个月的固定成本接近5000元 。
打开社交平台 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。座位 、地摊的面貌已经完全不一样了，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。根据摊位的大小和位置 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，6种口味 ，
在这片市场上 ，每天15 ：30出摊 ，主要是炒粉 、把整个厨房塞进车厢，摊子大了 ，冷藏柜 ，就已经劝退了大多数人。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。但周一到周五客流较少 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，泰式柠檬鸡爪，架一口锅就能出摊 ，移动吧台已经不稀奇了，很难再加新品 。”
但地摊变贵的另一面确实，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。
变化三 ：价格涨了 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，一条夜市街，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。从厢式货车到半挂车 ，发展到如今汇集了印度飞饼、但真正进场后才发现，”小林说 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，