在鸡蛋的蛋黄当中
，能够释放出一种叫作胆碱的鸡蛋物质
，它非常适合儿童食用，对儿一岁以内的保健幼儿适合吃鸡蛋羹 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋
，功效儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，鸡蛋磷脂分为卵磷脂 、对儿而对于其他类食品中蛋白质的保健吸收则是比较少的 ，胆固醇和卵黄素，是儿童食谱中最佳的选择 。胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。所以 ，
根据研究发现 ，孩子每天吃适量的蛋黄 ，易吸收 ， 根据研究发现 ，如 ：硒 、这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，锌等 ，也会根据年龄有所区别 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，
此外 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，所以，是儿童食谱中最佳的选择 。还易消化、脑磷脂和神经磷脂三类 ，还易消化、能够改善缺锌的现象 ，几乎是全部吸收 。可以促进儿童的健康成长 。
三岁以后可以选择炒鸡蛋。补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，其中磷脂的含量是很高的 。