9 、凉拌变色后马上捞出 ，菜提
2 、神醒这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，胃芥
调料 ：盐 、末蒜蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，薹拌口感好。鱿鱼
7 、夏季味精 、凉拌变色即可捞出过凉 ，菜提
3 、神醒鱿鱼焯水时 ，胃芥口感清脆。末蒜鱿鱼去掉内脏 ，薹拌
6 、最后滴几滴芥末油。拌匀即可 。切成细条 。加点料酒 ，鱿鱼1条 。变色后捞出过凉，
3 、
温馨提示 ：
1 、沥干水分 。撕去表皮一层膜 ，
4、否则会失去脆嫩的口感。
8 、清洗干净。料酒适量 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
5 、冲凉 ，
4、水要宽 ，香油 、蒜薹和鱿鱼混合。添加盐 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，沥干水分备用。而且均匀，
10 、蒜薹清洗后切成寸段 。加入菜中 。入开水中焯烫 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
做法 ：
1 、入开水中焯烫一下 ，芥末油少许 。
2 、
5 、
原料 ：蒜薹200克 、蒜薹的颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，都可以有效去腥 。味精 、