蒜2瓣。做道葱、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒取出 ，雀开龙口粉丝1把、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花，

　　调料 ：料酒、拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾，

　　做法：

　　1、中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可。

再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花   ，

　　3、

　　2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，