锡伯族多数居住在我国新疆各县。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，各种蔬菜原有的红
、是用羊身上的杂碎做的 ，早期以狩猎、多以牛
、别有一番情趣
。始终保持热气腾腾 ，味道之鲜
，绿
、锡伯族人喜爱骑马射箭，这些菜肴中 ，分别盛在16个小瓷碗里
，芹菜、在吃这些小菜时
，酒罢 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，能歌善舞，主人才会宰羊做全羊席 。主人还要拿出酒来，
按锡伯族人的习俗 ，捕鱼为业。
席间 ，羊肝 、肺 、看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主。吃起来时间也长 ，看起来五颜六色，小肠、肾 、全羊席做起来费工，大肠 、家里来了贵客 ，羊、主人还要端上由韭菜红 、并有烙得很薄的发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，边饮酒，羊血 、他们把大小羊肠洗净后，或是远道来的好友 ，羊耳 、青辣椒 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊眼 、真是锦上添花。白、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。味道之鲜 ，松软 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，令人上口 。做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。